第130章
因此，新店开业显得有些简单，也有些冷清。不过李毅对此倒是并不在意，放完鞭炮后，便带着几个一脸兴奋的小兄弟走进了店里。
今天是新店开业的第一天，尽管还不到饭点儿，但是该准备的还是得提前准备好。
李毅先是到厨房看了看，东子和石头正在洗菜，大白菜、土豆、红薯都得洗干净备用。
除此之外，鲜豆腐、冻豆腐、粉条、腐竹这些东西也都要准备好，毕竟他们这里开的可是涮烤一体的店，可不能光有肉。
与此同时，冰箱里的牛羊肉也都拿出来解冻。
尽管李毅让铸件厂这边帮忙造了两台简易的切肉机器，不是电动的那种，就是和裁纸切刀差不多的那种玩意儿。
效果虽然不错，但唯一的缺点就是不能切太软的肉，也不能切太硬的，那种微消的最好。
厨房的另一边，强子则是和勇子则是在准备小料。
烤肉和涮肉，小料特别重要。
李毅店里的烤肉有两种料，一种是干拌料，一种是酱料，都是李毅自己调配的。
味道虽然和那些名店不能比，但是放在眼下倒也还算不错。
而涮肉的蘸料就复杂多了，除了麻酱外，葱花、蒜泥、腐乳、油辣椒、花生碎也是应有尽有。
说实话，为了配齐这些种类众多的小料，李毅也是下了一番苦心的。
这几天他除了忙着准备开店外，还在城里联系了几个倒腾票证的票贩子，从他们手上买了大量的副食品券。
毕竟眼下绝大多数的农产品还是需要票的，没有票就得买高价货，价格至少要贵上三分之一。
对于店里的营业模式李毅考虑的很清楚，不能做低价小饭店。
那样利润小不说，对物资的需求也大。
就像他在青山县做凉皮和白皮饼生意，每天至少消耗五六十斤面粉，其它种类的材料消耗量也不小。
但在京城这种地方，他可没有那么大的能量，搞那么多的物资。
所以，要做就做那种高品质、高价格、高利润的高档餐饮。
这样不但解决了利润的问题，还解决了物资紧缺的问题，不用天天为各种票据头疼。
很快，一上午的时间匆匆就过去了。
眼看着就要快饭点儿了，但是却没有一个人进店吃饭，这让几个小兄弟不免有点着急了。
“毅哥，咋还没有人来吃饭啊？”强子忍不住问道。
“是啊毅哥，咱花了那么多钱，不会要赔了吧！”石头也有些担心的说道。
东子和勇子虽然没有说话，但是表情依旧有些担忧。
然而李毅却一点都不担心，笑了笑说道：“着急啥，耐着点性子，这才哪到哪啊！”
对于没有人上门吃饭这种事情，李毅早就预料到了。
他的这家店装修的很不错，从外面看起来就觉得挺高大上的，这种店一般的小老百姓根本就不敢进。
当然了，普通百姓也不是李毅的客户目标。
而有钱人现在还不知道这家店，所以没有客人很正常。
所以李毅才让姜龙城请他的朋友们来吃饭，他相信那些人来上一次，就会对他家这种烤涮一体的餐饮模式所吸引，成为他的回头客。
有这么一批回头客，以后这家店的影响就会在圈子里传出去，自然也就不会缺生意了。
不过这都需要时间，所以在姜龙城请客之前，李毅根本没想着有人会上门！
“毅哥，咱这不是心急嘛，投了这么多钱进去，要是没有客人上门的话，那可咋办！”
尽管几个小兄弟不知道李毅这段时间一共投资进去多少钱，但是想来应该有一万五六千块钱。
毕竟房租就花了三千多块钱，订购那些桌椅板凳以及餐具花了六千多，装修花了两千多。
再加上买冰箱的两千四，以及采购各种肉菜的七八百，加起来就有一万五。
这还不算其它零敲碎打的，比如订购各种酒水饮料，给他们订购服装等等。
这么多钱投下去，谁都为他捏把汗。
李毅依旧一点都不着急，笑着说道：“少操这个心吧，我这人一般不做没把握的事情！”
“再说了，要赔也是赔我的钱，你们几个担心啥呢...”
正说着，门口突然开过来一辆伏尔加小轿车，而后从车上下来四五个身穿大衣的中年人，接着便向着店里走了进来。
当几人进门后，李毅一眼就认出来了，为首的那个赫然是姜龙城的二哥姜龙胤。
看到李毅后，姜龙胤笑了笑说道：“听说你的店开业了，过来捧个场！”
“欢迎欢迎，里边请！”李毅笑着说道。
说实话，李毅真没有想到，他的店里第一波上门的客人竟然是姜龙胤带来的。
对于姜龙城的这位二哥，李毅也是知道的，以后那可是主政一方的巨擘。
即便是现在那也不是一般的人物，他能来给自己这样的小人物捧场，着实令人有点受宠若惊。
“装修的倒是挺别致的，主要有什么吃的，能给我们介绍一下吗？”
姜龙胤今天之所以出现在这里，主要还是昨晚上姜龙城在家里给他的那些狐朋狗友们打电话的时候，被他听到了。
一询问才知道李毅开店的事儿，进而又知道了姜龙城和李毅打赌的事情。
当得知李毅竟然提前开始布局开饭店的事情，还预测北关村沿街的商铺租金会涨，这让他对李毅这个人产生了浓厚的兴趣。
正好中午单位里几个同事提议出去坐坐，他一时兴起，就和三弟要了位置，把人拉到了李毅这里。
“我们这家店主营烤肉和涮肉，当然也有各种蔬菜，具体的等上菜后我给诸位演示吧！”
对于第一桌上门的顾客，李毅还是很有耐心的。
“行！”
由于是五个人，再加上姜龙胤的身份不一般，所以李毅将他们请到了里面的一个六人小包间里面。
而后，他让东子给众人上了炭盆以及涮肉的铜锅！
接着，李毅没有让他们点菜，作为开业第一桌上门的客人，李毅决定给他们免单。
他直接让后厨给姜龙胤等人，将适合烤的牛羊肉各切了一斤，适合涮的羊肉卷和牛肉卷也各切了一斤。
另外，又给他们弄了一些适合涮煮的蔬菜粉条之类的素菜。
菜品上齐之后，李毅又让人给他们调了几份儿蘸料，而他则是亲自给这些人示范了一下如何烤肉。
涮肉倒是不用演示，京城人大概还没有不会涮羊肉的！
很快，箅子上的羊肉就烤熟了。
李毅用剪刀将大片羊肉剪成小块，然后示意众人可以吃了，并提醒他们可以蘸着干料或者是酱料。
姜龙胤等人还是第一次吃这么奇特的美食，看到烤的金黄的羊肉，散发着诱人的香味，几人也不客气，当即开动了起来。
当众人将肥美的羊肉放入口中后，顿时都惊呆了。
他们这些人都是有身份的人，各种美食也都吃过，但是却没有想到，这样现烤出来的羊肉竟然这样的鲜美。
而此时，李毅又让东子给他们送来了啤酒。
烤肉、涮肉加上啤酒，这种组合放在四十年后都是绝配，更何况是八十年代的呢，这就是王炸！
顷刻间，他们便被这种奇特的美食给征服了。
第二百七十四章：舍不得孩子套不到狼
北关村.草原肥牛羊烤涮店！
刚刚安顿好姜龙胤等人，还没等李毅回到前台，就看到林建国带着几个中年人走了进来，走在前面的两个人手里还抬着一块匾。
一进门，林建国就笑着说道：“李毅兄弟，开业大吉，生意兴隆啊！”
“谢谢林厂长，快里边请！”
“也不知道送点啥，就让人做了块匾，哈哈哈！”
李毅看到边上面雕刻了四个生意兴隆四个鎏金大字，当即笑着说道：“让林厂长破费了，贺礼我收下了，今天我就请诸位尝尝我们店里的烤涮肉！”
“不用请，今天我们就是来支持你的生意的，哪能让你请呢！”林建国笑着说道。
“呵呵，林厂长想要花钱以后有的是机会，这顿肯定是我请！”
李毅一抬头，看到外面又有熟人来了，当即对着里面喊道：“东子，招呼林厂长他们！”
“好嘞！”
刚刚将林建国等人引到包厢里，就看到叶建华带着几个年轻人推门走了进来。
进门后，叶建华将手里抱着的一个木雕摆件儿放到了李毅前台的桌子上，同时笑着说道：“开业大吉！”
“谢谢，你怎么大中午的跑过来了？”李毅笑着说道。
“这不是专门过来给你撑场子了吗，知道老姜中午过不来，我就先过来了！”叶建华道。
“哈哈哈，欢迎欢迎，不过咱可说好了，这顿饭我请！”李毅笑着说道。
“那能行，这我们不就成来蹭饭的了？”
“以后多来支持一下我这不就行了！”
“行行行，你是老板你说了算，哈哈哈！”
随后，李毅再次将叶建华等人带到了里面的雅间里！
一如之前的姜龙胤等人一样，炭盆铜锅一上，调料、小料一兑，小肉一烤一涮。
顷刻间，香味儿传遍整个雅间儿！
一番操作下来，不管是前面进去的林建国，还是后面进来的叶建华等人，都被这种特殊的美味给征服了。
接下来的一个小时，虽然再没有来新的客人，但是几个小兄弟都忙的不亦乐乎。
三个雅间里面不时传来要肉加菜的声音，要不就是要水要酒，非常的热闹！
一点多，姜龙胤等人最先吃完，然后红光满面的从雅间里走了出来。
李毅当即笑着问道：“吃好了！”
“嗯，你小子这店不错，结账！”姜龙胤笑着说道。
“结账就算了，作为本店的第一桌客人，免单！”李毅笑着说道。
“哈哈哈，还有这好事儿？”
姜龙胤也没有坚持付账，而是对着李毅说道：“你这店菜品看起来简单，但是味道着实不错，目前来说，在京城还是独一份儿！”
“好好经营下去，要是有啥难处，可以到区政府找我！”
“行！”李毅笑着说道。
而姜龙胤身边的一个中年人也笑着说道：“小兄弟有魄力，不错，以后我们会常来的！”
“欢迎欢迎！”
送走姜龙胤等人，接着没多久林建国和叶建华等人也都吃好了！
尽管两拨人都要结账，但是都被李毅给拒绝了。
人家来给你庆祝开业，哪能吝啬的连一顿饭都舍不得，那叫咋回事儿！
账虽然没有结，但李毅还是询问了一下他们，这样的烤肉涮肉能不能吃得惯。
答案自然是肯定的，这年头除了特大型的饭店外，一般很少能吃到烤肉。
更何况李毅这里不但有草原牛羊肉，还有切好的五花肉和鸡肉，再加上特制的酱料，那味道简直是绝了。
还有他们店里的涮羊肉也和别的地方不一样，尤其是那种类繁多的小料，可比老京城单一的韭菜花强多了，几乎可以满足不同人群的口味儿。
所以，几乎所有的客人都对这顿饭赞不绝口！
送走这三桌客人后，趁着几个小兄弟在打扫卫生，李毅简单的算了一下账。
刚才这三桌客人一共17人，他们共吃掉16斤牛肉，12斤羊肉、11斤猪肉和4斤鸡肉，合计43斤肉。
不得不说，这些人的胃口是真的好。
尤其是对肉类的消耗，简直令人瞠目结舌，反倒是蔬菜之类的没吃多少！
对了，这些人还喝了5瓶白酒，40多升啤酒。
要是按照正常价格计算的话，他们需要支付172块钱的饭钱和17斤粮票，另外还需要支付87块钱的酒水钱。
合计是259元，平均到每个人头上就是15元！
也就是说，他的这家店的人均消费15元左右。
接着李毅又算了一下成本和利润，所有食材的成本差不多是80块钱，而酒水进价58，成本138！
在不计算房租人工水电成本的前提下，投入138，收入259，几乎是100%的利润。
贵不贵？
答案是肯定的，贵！
毕竟眼下老百姓的收入还没有提上了，相对于一个月收入三十六七块钱的普通老百姓而言，这样的消费肯定是不便宜的。
不，应该说是特别特别的贵了，甚至于可以说是奢侈了。
但李毅并不担心没生意，毕竟这里可是京城，自古就是帝王之都，最不缺的便是有钱人。
此外，刚才这些人也代表不了人均消费。
正常情况下，人均消费是不可能达到这么高的。
毕竟今天这些人是奔着来给他撑场子的，所以吃饭的时候根本不考虑花多少钱，那是敞开了吃敞开了喝。
一顿饭下来，平均到每个人身上都吃了二斤半肉，而蔬菜什么的基本上没怎么吃。
最重要的是，今天来的全都是男人。
要是一半换成女人的话，消费额至少要下降三分之一。
按照李毅的估算，在不考虑酒水的情况下，草原肥牛羊每顿饭的人均消费在8块钱才算是合理的。
但不管怎么说，从现在的消费来看，基本上达到了李毅打造的高档饭店的要求。
李毅不是不想开平民百姓能消费得起的小店，而是没必要。
毕竟这年头物资匮乏不说，对于用工也有极为严苛的要求，超过8人就会按资本家处理。
开小店的话，小了没意思，稍稍大一点就得雇人。
厨师加帮厨、服务员等等，8个人未必够，那不是等着挨锤吗？
还是这样的烤涮店好，人少，价格还高，有利润！
更重要的是，提前将品牌树立起来，等时机合适了完全可以搞连锁店。
总之，现在的情况李毅已经很满意了。
而就在李毅算账的时候，东子等人也忙完了，接着几人都围了过来！
“毅哥，咱刚才一共卖了多少钱？”强子好奇的问道。
“一分钱没卖！”李毅笑着说道。
“啊，这怎么可能，他们那些人不会是没给钱吧！”